李玲:与新乐定下3年之约

超市周刊 2019-12-03

谈到大西北,人们首先想到的可能会是这样一种景象:“大漠孤烟直,长河落日圆。”

万里无云的蓝天下,是连绵不绝的一座座大山,山下连亘着的是辽阔的草场风光,羊群在肆意地奔跑着。这种环境下成长起来的西北人似乎天生带着一股豪气,做事直接而简单。

但在李玲身上,龙商网&超市周刊记者感受到的除了西北人惯有的对人对事的果决外,还有她对企业未来走向的担忧。这份谨慎小心更透露出了李玲对新乐2000多名员工与新乐服务下的30多万张掖人民的深厚感情。就如诗人艾青曾言,“为什么我的眼里常含泪水?因为我对这土地爱得深沉”,决策慎重的背后是她肩负的重担。

“你是男孩子,妈妈肩上的担子你得担起来。”接班问题向来是传统零售企业普遍关注的一大问题,执掌新乐20多年的李玲也把接班问题提上了日程。预计明年(2020年)元月,李玲将会把新乐旗下零售业务全权交给其儿子薛自军(现武威分公司总经理)经营,她便转战商品研发,拓展to B市场。但2020年至2023年这3年时间,李玲还会充当类似顾问的角色,在重大决策上进行把关,为企业平稳过度添一重保障。

张掖位于甘肃西北部,河西走廊中段,是甘肃省商品粮基地,自古有着“桑麻之地”、“鱼米之乡”的美称。2018年,张掖市常住人口有123.38万人,辖甘州区、临泽县、高台县、山丹县、民乐县、肃南裕固族自治县6个县区。深耕张掖腹地的新乐超市历经20多载风雨后,现已成为张掖市规模最大、经营商品品项最全、从业人员最多、消费者最信赖的新型民营商贸流通企业。

01

企业命脉--传承

自从5年前,薛自军回到新乐后,李玲的生活就发生了一些变化,她自己归结为就是“和他斗智斗勇”。在公司事务上,李玲与薛自军总是看法不一,各执一词,时有摩擦。

慢慢走过来,薛自军在渐渐熟悉零售这一行业并逐渐体会母亲苦心后,2018年主动向公司提出承担起武威开新店的重任。一年多时间下来,距离张掖300多公里的武威新乐超市星光购物中心店成为新乐旗下100多家门店的销售冠军,薛自军以实打实的门店业绩在一定程度上减轻了李玲内心的焦虑感。

武威星光店的班子组成李玲也是下了一番功夫,她把自己的两个助理分拨给薛自军,同时还把精通营运的“沙场老将”调过去坐镇。“武威分店的管理层年龄都在30岁左右,与他年龄相仿,且气性相投,这样融合起来快些。”李玲告诉龙商网&超市周刊记者。

在零售业摸爬滚打20多年的李玲深知干超市有很多需要学习和注意的东西,且在当前经济形势不太乐观的情况下,很有可能掌舵者的一个决策就会严重影响到企业的后续发展。因此,她将摊子转交给薛自军负责的同时,也会在一些大方向上提出自己的建议,确保企业在3年时间内平稳过渡。

李玲不敢退得那么彻底的原因也可能是业内一些年轻接班者普遍存在一些问题,主要有以下三方面:一是时代变了,没有经历过企业早期困苦阶段的二代接班人看待一些问题可能会过于乐观和片面,致使决策出现重大失误;二是在温室下长大的年轻一辈抗压能力较弱,一遇挫折很有可能就躲起来,或直接溜了;三是优渥的成长环境造就懒散性格的养成,而零售业相较其他行业来说是需要付出更多的时间和精力。

“我怕他接不住这么大的一个摊子,管好一个店跟管好一个公司不是一回事儿。”李玲对薛自军在武威作出的成绩表示肯定,但她也随即显示出自己另一层面的担忧。她说,管理一家企业就等于把一家企业的命脉交到这个人手里,方向一时没把好,那么企业就很有可能开始在走下坡路。但管一个店就不同了,你只要把员工管好和消费者服务好,那就可以了。所以,管好一个企业比经营一家门店要复杂得多,考虑事情也要把很多因素纳入进去进行综合考量。

人生百态,人的一生当中很多时候是忧喜掺杂,现阶段李玲亦是如此。对薛自军要执掌新乐颇有顾虑,但从薛自军自身会为他人着想,能与团队打成一片的现状来看,新乐的未来值得期许。

02

健康生活--鲜食

历经一年多时间,10000多平方米的新乐超市中央厨房将在今年年底上线,共有7条车间生产线,分别生产西式面点、中式面点、熟食、鲜肉分割、凉皮、豆腐豆芽、面条。李玲的规划是要研发出18至20种套餐,满足张掖人民的一日三餐,让他们从不健康的外卖中解脱出来,重拾健康的生活。

在与李玲的交谈中,龙商网&超市周刊记者发现她对张掖乃至祖国整个西北都有着浓厚的感情。她表示,中央厨房的作用不只是为解决张掖消费者一日三餐的需求,更重要的是要让西北一些好的农特产品传输到全国各地,增加当地人们收入的同时也能让更多的人了解西北,对西北有更深的印象。比如,100%为南瓜的南瓜粉,充当多种角色的土月饼以及专供糖尿病人的无糖食品等。

从1家门店扩展到100多家,从甘肃到内蒙古再到青海,一路走来,李玲做超市主要的原则有三点:第一,消费者生活品质的提升者,引导他们的消费方式,从吃饱到吃好再到吃得健康;第二,时刻站在消费者的角度去考虑问题,做消费者生活难题的解决者,只赚该赚的钱;第三,消费者幸福生活的缔造者,让他们在四五线城市买到一二线城市的商品。

“我们这个行业是和消费者息息相关的,消费者对我们很好,我们也要对消费者负责,为他们创造幸福生活,这都是相互的。”李玲强调道。所以,为了确保商品质量,除了公司专门配备7人一天到晚逛店找商品的“碴”外,还聘请了12名消费者作为监督人,这些消费者都比较闲而多爱逛超市,他们监督找出一个问题后,可以把问题直接报给李玲,后给予上报人500元奖励。她透露,刚开始时,她一个月就拿出了2万多元奖给这些社会监督者。

对品质的严格把控也溯源至中央厨房。在李玲看来,未来零售业的核心竞争力就在中央厨房。“只有做出差异,才能让更多的消费者进新乐的门店。你自己没有产品,都从别人那边拿,这是不行的。你必须要有自己的拳头产品,要有叫得响的消费者喜欢的商品,这样你的门店才会有魂,不然消费者去哪里都是一样的。”

为确保中央厨房出来的产品合消费者的口味,李玲首先将在原有7个农产品种植基地的基础上,将另外在张掖周边新建5个农作物基地。李玲认为,要想做出好产品,就得从田地里就把产品管起来。只有把作物种好了,才能生产出好的产品,不然生产的人有再大的本事也是白搭。

另外,产品研发出来后,李玲会请100个消费者来充当“评委”一角,他们分别尝下新鲜出炉的10款产品,然后只选中一款99.5%的消费者都认为好吃的产品在门店进行上架销售。按李玲的设想,研发出来的18至20个单品,在保证消费者一日三餐的需求后,每个星期口味都要更新,给消费者以味蕾上的刺激。

03

下个十年--数字化

今年双十一,李玲与公司总部100多位员工一起实实在在地体验了一把快递员的工作。

她对此解释:“一是双十一单量突然上升到平时的100多倍即1000多单,人手实在一时难以调配过来;二是对消费者做出了2小时送达的承诺,我们就要做到;三是我们也可以在送的过程中总结出一些不足之处,然后做出应对举措,确保下一次的有序运行。”

新乐与多点的合作正式落地始于今年5月份,考虑到拣货的便捷性以及商品的精准度,首次试验门店定在3000平方米左右的张掖国贸店。至今双方合作已半年多,新乐超市一共上线28家门店,日常单量由起初的几十单到几百单,拉新会员也由一个月几万人次变成几十万人次。目前为止,每个月合计下来光线上就能取得几百万元的销售成绩。

零售赛道上,基于消费者需求的多样化与复杂性,大数据、社交电商、社群运营、前置仓等各种新兴事物层出不穷,传统零售企业就陷入了“引入或不引入”的选择难题中。对此,李玲认为,作为传统零售商,拥抱互联网,拥抱数字化,已经到了迫不及待的时候了。因为,这么多年来已经培养出了一批在线上消费的人群。“对数字化,第一我们要去学习,第二要去做,第三要在数字化的道路上进行持续创新,比如,新乐需要在多点的平台上拥有我们自己的一些内涵。”

自与多点联手开拓线上渠道后,新乐主要是划拨2个人成立专门的部门,由其与多点方面进行对接,包括活动下方门店以及监督门店执行即可。为使效率的最大化,这个部门直接由李玲来“挂帅”。初期拉新不力,让李玲深切地感受到数字化的推行一定是一把手工程。李玲介绍,9月份拉新一天才100至200个,10月份她一接手,一天拉新几万人。“一把手必须要重视起来,要给对接的人放权,让门店配合他们来执行。”

开展线上销售渠道后,张掖一些机关单位主动上门找新乐,希望新乐能在家属小区内投放一些快递柜,消费者在新乐线上下的单,配送时直接投进柜子里,这样人们下班后直接领取就可以,非常方便。只要是消费者有需求,李玲也非常愿意去做,她表示接下来将会在下单比较密集的小区内投放快递柜,进一步拓展线上业务和方便消费者的日常需求。

采访最后,李玲进一步强调,线上线下的融合已成必然趋势,未来十年真的是数字化的时代了。作为传统零售商,不变就等死。

作者:超市周刊

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