文/ 梁 坤
岁末年初，大疫突降，华南海鲜市场和新发地农产品批发市场先后因疫情休市，开展环境卫生整治。这次的考验，让我们看到了我们再熟悉不过的菜市场里蕴藏的食品安全风险。
今年以来，关于世界粮食供给安全、蝗虫灾害的影响、分餐公筷制的推广、禁食野生动物法规的出台等议题，总能成为全民讨论的焦点。尤其是在经历了新冠疫情的考验之后， “吃得放心”这件最平凡也是最重要的小事，常常撩拨民众敏感的神经。
谁来守住“最后一公里”
近年来，我国农产品、食品安全工作在风险管控、食材溯源、标准化生产等方面取得了显著成效，食品安全形势持续向好。
但随着环境的变化、民众对食品安全标准的提高，如微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、食品风险监测预警工作不足、检测技术手段迭代慢等挑战也日益突出，成为制约 “食安中国”愿景及百姓幸福感的明显短板，与新时代人民群众对美好生活的需要还存在一定差距。
在危机中育新机，在变局中开新局。食品安全，事关人民健康和经济发展，面对新的挑战，不少地方正在补短板、强弱项，按下食品安全治理的“加速键”，构建高质量发展基石与智慧治理底座。
食品行业主体多、布局分散、业态丰富，政府部门在监管之余，也正在挖掘市场潜力，充分发挥企业在守护食品安全方面的重要力量。构筑多元主体参与协作，全民共治的大格局，需要以产业之力推动食品安全行业升级，形成一张多方参与、多种维度的立体化防控网络。
食品安全是一个大产业，很多企业在供给侧为民众健康护航，做出了重要贡献。
而离消费者最近的却是菜市场、生鲜电商等“最后一公里”的安全保障，这是百姓感知最强的应用场景，也是守护“舌尖上的安全”的重要路径。因此，各地政府正抓紧提升和改造现有大型农批市场为智慧农贸市场，确保优势农产品的有效供给。
在此背景下，上海千北科技有限公司乘势而上，大力推进“食安中国”建设，用先进的食材净化技术赋能传统菜市场，助力菜市场提档升级的同时，也在不断提高民生服务水平和城市食品安全治理能力，为食品安全事业注入了强劲的千北力量。
行业黑马养成术
在食品安全领域，企业之所以能够为行业注活力保供给促创新，在于其能够将“吃得放心”这个需求具体化、场景化，为食品安全产业的结构升级提供独特的思路和途径。如果说政府重在治理，企业则长于引导，二者协同发力，才能提升安全食材供给能力和效能。
创办于2017年的上海千北科技有限公司，深挖食材净化这个真实需求，聚焦居民买菜的核心场景，用先进的技术和理念推出整体解决方案，不仅让百姓的安全饮食需求得到更大程度释放，也撬动了一个巨大的市场。
透视这家行业黑马的发展历程发现，千北科技是用互联网思维切入食品安全赛道，采用环环相扣的典型三步走打法，以独特的优势实现了高速增长：
1.技术领先。
支撑起千北科技各条业务线的，是国内领先的高燃氧离子食材净化技术。该技术由上海千北科技联合国家重点高校的产学研成果转化而来，可以在净化过程中将自来水中的水分子激发成高燃氧离子基团，该基团能将农药、激素等有害物质的化学键打开，将其降解为无毒无害的水、二氧化碳和无机盐，并将食源性致病微生物一同杀灭。
实验室条件下，仅需5分钟便能有效祛除食材中99.4%的农药残留，99.1%的激素残留，99.7%的抗生素残留和96.7%的细菌、病毒
这些被降解掉的有害物质，在净化水槽中成为水面上厚厚的浮沫。“膳保安”净化机将食材净化的效果可视化，让用户看到隐患和风险消失的过程，广受好评。
2.模式升级。
千北科技将新一代食材净化技术深度嵌入用户消费的不同场景，实现由内而外、全方位、互联网式的改造提升。
在用户厨房，“膳保安”食材净化机提供了高效的净化能力，用户足不出户就能享受专业级的守护；在菜市场，“迭家共享净化屋”给前来买菜的顾客提供现场便捷净化服务，并用共享的方式把费用降至每次1~3元，成为城市中重要的民生项目；在线上，用户可用“旗鱼鲜生”购买高品质净化菜，骑手配送上门，足不出户吃到安全放心的净化菜。
3.生态打造。
食品安全是一项系统工程，这需要产业上下游汇聚各方智慧和力量共同推进。依托自身的技术和产品矩阵，千北科技正努力成为行业发展标杆企业，引领行业标准制定的前期工作，推动食品安全产业的健康发展。
去年起，千北科技发起的“ ‘食安中国’广西高峰论坛”和《南宁宣言》等公益活动，获得了政府和业界的广泛关注。目前，千北科技已拥有多项国家专利及权威检测证书，荣获2019年中国科技创新发明奖、中国食品净化行业极富影响力品牌。
依托领先的技术实力，千北科技成为由浙江大学农业农村部设施农业装备与信息化重点实验室授权的农产品产后质量安全控制技术与装备示范基地。
千北人相信，只有行业参与者从“一起做项目”上升到“共同做产业”，才能形成新型生态合作关系下新的增长点，全链条全方位守护“舌尖”安全。
驰而不息，久久为功。以实现为“食安中国”己任，千北科技扎根于食材净化产业，每天和农残、激素等有害物质“死磕”，逐步构建起“膳保安”食材净化机、“迭家”共享净化屋和“旗鱼鲜生”净化菜配送三位一体的智慧企业，助力城市食品安全治理和传统菜场升级，切实提升用户安全感幸福感。
千北科技创始人
作者：梁坤
