从数据上看，威士忌还在持续“火热”。
中国食品土畜商会酒类进出口商分会的数据显示，2022年1-12月，威士忌进口3282万升、增长8.4%；进口金额5.6亿美元、增长20.3%，占烈酒进口总金额24.5%。
然而，这样的数据和2021年时进口量同比增长43.9%，进口额同比增长92%的盛况相比，已经失速太多。
失速的威士忌，还有机会威胁白酒的地位吗？威士忌的失速，又能给白酒哪些启示呢？
01、场景缺失+用户增长慢，是威士忌失速的核心原因
2021年，威士忌量价齐升，一时成为酒行业的焦点。它与白酒同为烈酒，却切中了高端用户、年轻用户和女性用户，尽管体量和白酒仍有巨大差距，但这些核心用户的属性，却让白酒行业切身体会到了寒意。高端用户、年轻用户和女性用户，正是白酒最渴望去拓展的用户。
同时，威士忌从酒吧切入中国市场，进而在“小酌”这一场景下站稳脚跟，更轻松的社交属性也是它区别于白酒的特点。
然而，成也萧何，败也萧何，场景和用户，是威士忌2021年高速增长的原因，却也成了它在2022年失速的“阿克琉斯之踵”。
相较于2021年，2022年新冠疫情的影响更大，尤其是很多一二线城市在2022年长时间“停摆”，酒吧、小酒馆等线下娱乐场所停业时间长达数月，这对威士忌的销售造成了很大影响。
近几年里持续蓬勃的“夜经济”，是威士忌得以高速发展的土壤，然而，在2022年，这片土壤却由于不可控的原因，失去了活力。
同时，威士忌在迅速拿下一二线城市的年轻用户后，获得了高速增长的窗口，然而，它却面临着走不出一二线城市，难以向三四线城市年轻人渗透的窘境。
三四线城市不是没有酒吧和小酒馆，但一是数量和密度相对一二线城市更少，二是消费威士忌的能力和意愿不足。毕竟和一杯动辄上百元，一瓶则可能高达千元的威士忌来说，几十块钱一件的啤酒，更亲民。
毕竟“人间烟火气，最抚凡人心”，当淄博这样的三线城市，以烧烤而闻名全国时，我们能看到啤酒企业激烈竞争，却不会有消费者会在这样的场景下，喝上一杯威士忌。
或许，用户增长的困境，要等国产威士忌普及，单价再下降一些，才能得到纾解。
02、被啤酒和干邑夹在中间的威士忌，也会尴尬？
定价和定位，也是威士忌自身的一大痛点。
商界好酒记者认为，只有更多质优价廉，口味丰富的威士忌产品，尤其是国产威士忌进入市场后，威士忌才有机会去大规模拓展核心用户。
然而，进口威士忌的发展，却与这样的环境是相悖的——从数据来看，近几年里，威士忌的进口额增速一直高于进口量增速，也就是说，中国市场进口威士忌的单价越来越高。尤其是在核心用户里大受欢迎的单一麦芽威士忌，通常都有着较高的售价，陈储10年以上的单一麦芽威士忌，价格则更加惊人。
高价威士忌面临的问题是，尽管这些产品有着相当不错的毛利率，但消费者消耗威士忌的速度比高端白酒慢不少，比不上高端白酒的“薄利多销”，这也让很多酒类经销商对威士忌望而却步。
从场景来看，商务宴请等始终将会是高端白酒和小部分高端红酒的天下，威士忌作为“洋酒”，很难渗透，这就注定了至少在未来的10年里，威士忌还是只能在酒吧、小酒馆、朋友聚会、小酌等场景下发展。
而在这些休闲场景下，威士忌同样有竞争对手。
在重庆江北嘴的一位洋酒经销商告诉记者，他的门店覆盖了附近不少的高端用户，但在最高端的那批用户中，干邑才是市场的主流，而威士忌是相对亲民的存在。前几年因为疫情影响收入，一些用户开始喝威士忌。
“一些大的酒业公司目前都在转型威士忌，所以未来发展空间还是蛮大的。”
而在重庆的紫薇路等“网红街区”，商界好酒记者观察到，选择啤酒的消费者还是占据主流，以威士忌为卖点的酒馆也有，但数量不多。在这些网红街区，精酿啤酒以更低的价格，更丰富的产品和更轻松的饮用方式吸引着消费者。
根据一些行业媒体的报道，在部分城市，威士忌甚至也出现了价格倒挂的情况。这意味着威士忌的增长，并不是一帆风顺的。
既不够轻松，又不够严肃，比不上精酿啤酒的便宜，又在高端输给干邑。这就是威士忌目前所面临的困境。
03、巨头竞相入局，失速的威士忌仍有后劲
即使有这样的尴尬，威士忌在中国逐渐走入主流，也是不争的事实。
从渠道端看，在京东等网购平台上，威士忌已经成为洋酒中规模最大的品类之一，而且在很多品类衰退的大环境下，威士忌仍然能保持增长，未来很可能会成为一个单独的大品类。
而从生产端来看，中国的酒企已经纷纷盯上了这块“未来市场”，无论是啤酒企业还是白酒企业，都在竞相在中国本土投资建立威士忌酒厂。
5月8日，燕京股份股东大会通过相关议案，拟增加其他蒸馏酒、威士忌生产、威士忌销售、白酒销售、厂房出租等经营范围。
青岛啤酒也在今年计划将威士忌产品加入经营范围。4月7日，青岛市崂山区人民政府与青岛啤酒集团举行签约仪式，青岛啤酒年产100万千升高端特色啤酒生产基地项目落子崂山，该项目的一大亮点便是威士忌生产，同时将融合高端特色啤酒、时尚酒吧、文化旅游等多业态集聚发展于一体。
天眼查显示，4月，峨眉山高桥威士忌酒业有限公司成立，法定代表人为刘杨，注册资本1亿人民币，股东信息显示，该公司由四川郎酒股份有限公司和刘杨分别持股85%、15%，刘杨为公司法定代表人，同时担任该公司董事长兼总经理，经营范围涉及酒制品生产、食品生产、酒类经营、食品销售等。
据悉，2022年郎酒便成立威士忌工作筹备组，并前往位于成都邛崃的崃州蒸馏厂参观与考察选址。郎酒方面称，第一批出炉的威士忌至少还要等到2027年。
此前洋河、泸州老窖、古井贡酒等白酒企业都曾在威士忌赛道有过尝试和探索。
据媒体报道，保乐力加在四川峨眉山投资兴建的麦芽威士忌酒厂已经投产。
国内威士忌酒厂的大量投产，意味着酒企会在未来持续对威士忌进行营销，这就保证了威士忌长远的发展前景。
可以预见的是，在未来，威士忌将和葡萄酒、啤酒一样，成为酒水市场上的主流品类，这仍然需要企业和从业者的努力。而从经销商和媒体的角度来看，早日布局，就能在未来取得先手优势。
威士忌的发展，或许对白酒还远不能构成直接威胁，但是威士忌的产品定位、消费场景、核心用户、优势和瓶颈，都是值得白酒去研究和学习的。知己知彼，方能百战不殆。
你尝试过威士忌吗？什么价位的威士忌是你愿意消费的？欢迎在评论区留言讨论。
作者：郑栾
