金玉米农家乐：土灶飘香处 田园入梦来

鄠邑区李家岩村的柏油路上，微风裹挟着田间的草木清香，远远便能望见 “金玉米农家乐” 的招牌 —— 没有繁复的装饰，却像邻家小院般让人心里一暖。

推开木门，土灶上的酱香混着玻璃包间外的青山色撞进来，麻将房里的笑闹声绕着木梁转 —— 这里没有网红店的噱头，却用 14 年的实在，把农家味煮成了都市人向往的田园日常，也把一方小院，变成了藏着两代人记忆的 “老地方”。

店内朴实的用餐区以及丰富的娱乐项目

从为 “养家糊口” 开起的小馆子，到如今成为周边村民、高校师生乃至远道游客的 “田园据点”，老板和爱人一起用一锅锅石锅酱香土鸡、一茬茬时令野菜，熬煮出乡村与城市交融的独特滋味。这场访谈里，没有轰轰烈烈的创业传奇，却满是脚踏实地的经营智慧，以及对 “田园生活” 最本真的诠释。

一碗土鸡，一份实在

“一开始没什么宏大想法，就是想让家人过得好点。” 聊起创办金玉米农家乐的初衷，老板的回答直白又实在。2011 年前后，李家岩村开始推行徽派建筑改造，鼓励村民开农家乐搞旅游，彼时的他看着村里不少人用名字做招牌，总觉得 “客人认生僻字尴尬”，便琢磨着起个简单好记的名字 ——“金” 是吉利，“玉米” 是农家本色，“金玉米” 就这么定了下来，一如他后来的经营理念：实在、不花哨。

开店初期，他也曾面临 “农家味” 与 “舒适感” 的两难。老客偏爱农家菜的地道口味，城里客人却在意用餐环境的整洁与新颖；老一辈喜欢接地气的用餐氛围，年轻人却偏爱能拍山景的精致空间。“总不能顾一头。”他索性把“融合”当成破局点：在口味上确保石锅土鸡、锅盔辣子鸡蛋有“老家的味道”；用餐区却装了落地窗、铺了木地板，连麻将房都配了软皮凳子，兼顾实用与舒适。

金玉米老板在接受商界采访

如今走进金玉米，能看到退休老人坐在桌前聊家常，大学生围着玻璃桌拍山景 —— 不同年龄段的人，都能在这里找到自己的舒服状态。“14 年了，大众点评上都能查到我们 13 年的记录。”说这话时，老板的语气里藏着骄傲，“客人来这儿，就像回自家亲戚家，吃得放心、玩得自在，这就够了。”

时令为尺，新鲜为魂

在金玉米，“跟着季节吃”是不变的规矩：春天的芨荠菜最鲜，裹着面粉蒸成麦饭，一口就是春天的味道；夏天的神仙凉粉是限定款，清热解暑，过了立秋就下架；秋天的玉米刚熟，煮上一锅能当主食也能当零食；冬天最暖的是锅盔夹辣子鸡蛋，热乎的锅盔裹着流心的鸡蛋，驱散一身寒气。这些时令美味，全靠老板从周边农户手里收来新鲜食材，或是村里老人送来的当季野菜，“能看见源头，客人吃着才放心”。

店内招牌菜品

但要说“镇店之宝”，非石锅酱香土鸡莫属。“这鸡不是现杀，但保证是当日杀的，新鲜是底线。”老板说，这道菜的秘诀藏在酱料里，是他和爱人反复调试多年的独家配方，“不能说太细，不然就不是‘独家’了。”土鸡切块后炒出香味，再倒进滚烫的石锅焖煮，上桌时还滋滋作响，鸡肉紧实不柴，酱汁裹着米饭能让人多吃两碗。这道菜不分季节，春夏秋冬点单率都稳居第一，不少老客来店里，不点别的，先叫一份土鸡。

他的实在，还藏在“帮衬邻里”里。老板经常主动为客人推荐村里靠谱的商户，比如客人想吃葡萄，老板就会推荐村里几家葡萄园，让客人自己去采摘；有人想买土鸡蛋，老板也会介绍村里的养殖户。“大家都是一个村的，互帮互助，生意才能长久。”这份真诚的经营理念，不仅让客人玩得开心，也让金玉米的回头客越来越多，还带动了村里其他商户的发展。​

一方小院，两代记忆

“你看门口那个台阶，有对夫妻每年都来拍照。”老板指着店门口的石阶，眼里满是温情。那对夫妻从恋爱时就来店里吃饭，怀孕后挺着肚子来，孩子会走路了牵着来，如今孩子都上小学了，每年还会来石阶上拍张照 —— 照片里，孩子在长大，店里的装修也在变，从最初的简单桌椅，到后来的玻璃包间，金玉米见证了他们的爱情，也成了他们生活的一部分。

金玉米门面环境

这样的故事，在金玉米还有很多。周边高校的老师和学生，常来这里聚餐，采访当天是教师节，三个包间全被订满；退休的老人喜欢周内来，避开周末的热闹，点几个小菜慢慢吃；还有客人点菜的方式很特别，看到其他桌的菜好吃，拍张照就去吧台点 “同款”。“我就跟他说‘我们家菜都好吃，按你喜欢的点’，最后他点的菜比照片上的还多。”说起这些趣事，老板笑得合不拢嘴。

农家乐不仅是生意，更是连接乡村与城市的纽带。这些年，金玉米一直和村里“互动”：雇佣本地村民帮忙，采购农户的新鲜蔬菜，推荐客人去村里的果园采摘。“村里环境好，路是新铺的柏油路，绿化也是政府弄的，我们跟着沾光。”老板说，李家岩村现在是“度假村”，来的客人多了，不仅自己的生意好，村里其他农户也能多赚钱，“大家好，才是真的好嘛。”

慢慢来，更长久

“未来？没想那么远，边做边规划。” 当被问到对金玉米的未来规划时，老板的回答依旧实在。店里刚装修两年，近一两年不会再大动，但他和爱人会慢慢优化细节：比如推出更多季节限定，让老客每次来都有新惊喜；再比如根据客人反馈调整菜品口味，把“农家味”做得更地道。

对于想回乡创业的年轻人，他最想说的是“踏实”：“不管做什么行业，做人要实在，做事要踏实。一开始生意可能不好，但只要坚持把每道菜做好，把每个客人服务好，慢慢就会有回头客。”他和爱人就是这么过来的，14 年里，有过淡季的冷清，也有过旺季的忙碌，但从未想过放弃，“看到客人吃得开心，说‘下次还来’，就觉得一切都值了。”

采访结束时，细密的雨丝斜织在玻璃包间上，远处的山峦被薄雾轻柔笼罩，宛如水墨画晕染开的轮廓；近处的草木经雨水浸润，叶片的新绿愈发鲜亮欲滴，仿佛能掐得出汁水来。老板用陕西方言笑着说：“欢迎大家来金玉米，尝一下咱的石锅酱香土鸡，咱店里主打的就是新鲜，希望大家来品尝！” 没有华丽的辞藻，却像邻居在门口的邀约，亲切又温暖。

店里雨天露台风景

金玉米农家乐没有网红店的噱头，也没有高端餐厅的精致，却用一碗热乎的土鸡、一份时令的野菜、一句真诚的“欢迎再来”，留住了客人的胃，也温暖了客人的心。在这里，土灶飘香是生活的烟火，田园风光是向往的诗意，而老板与爱人的实在与坚持，正是这份 “田园梦” 最动人的底色——慢慢来，日子总会越过越有滋味。