沿南昌红谷滩新区红谷中大道向天城路漫步，巨型“MaoBar”英文字母嵌于建筑外墙，于城市光影中勾勒独特轮廓。入口处，一扇小巧红色铁门隐于张扬招牌之下，低调与醒目形成奇妙反差。推门拾级而上，先被理发店吸引，再踩着吱呀木地板深入，深棕色书柜在金属合页转动声中缓缓开启，宛如一位颔首老管家，让出藏于其后的秘境。门后暖光微沉，威士忌的琥珀光与鸡尾酒的斑斓色在暗影中流转，南昌首家隐藏式清吧 MaoBar 便在此处。书柜开合间，似撕开现实糖纸，露出微醺梦境，等待来客成为穿越日常的造梦师。
琥珀酒液在杯中轻晃，MaoBar 的昏黄灯光下，浪漫故事悄然生长。从初遇的羞涩举杯，到携手步入婚姻殿堂，这里见证了无数陌生人从邂逅到相守的甜蜜。正如阿毛老师所说：“这里不仅是调酒师的创作吧台，更是都市人心灵的交汇驿站。”
杂志启梦：调酒人生的序章
MaoBar的主理人阿毛，自江西赣州的山水间走来，少年时负笈福建，于酒店管理的专业课堂中叩开调酒世界的大门。
闽地求学岁月里，一本杂志上定格的花式调酒画面，如星火燎原——酒瓶在光影中腾跃流转，琥珀色酒液划出绚丽弧线，这极具张力的视觉魔法瞬间击中他的灵魂，自此，调酒成为他生命中难以割舍的热爱。为精进技艺，阿毛辗转厦门等地潜心钻研。在与国内调酒行业的深度接触中，他敏锐察觉到市场尚未成熟的现状。怀揣着对极致的追求，他踏上前往新加坡的旅程，在国际调酒文化交融的前沿阵地，以更开阔的视野、更专业的体系，深耕花式调酒艺术，为打造独具风格的MaoBar埋下伏笔。
十余载深耕调酒行业，阿毛从吧台后专注调酒的匠人，成长为培训课堂上传授技艺的导师，还时常活跃在商业演出的舞台。每当演出落幕，总不乏热情观众围拢询问：“阿毛老师，您在哪个酒吧驻场？”这些追问恰似点点星光，照亮了他潜藏心底的梦想——原来，那些翻飞酒瓶的高光时刻，不仅是技艺的展示，更是天然的宣传契机。这些不经意间的互动，悄然为他埋下经营一家专属酒吧的种子，让他笃定要打造一方承载匠心与热爱的饮酒天地。
主理人阿毛接受商界青年采访
隐秘之境：MaoBar的设计美学
轻推红色铁门，MaoBar的复古氛围便裹挟着舒缓音乐与淡淡酒香扑面而来。
复古皮质沙发泛着温润的深褐色光泽，纹理间沉淀着岁月质感，搭配造型别致的小圆桌与复古行李箱造型的特色桌台，每一处细节都散发着文艺腔调。抬眼望去，吧台上方的酒架如同陈列珍宝的艺术长廊，琳琅满目的酒瓶在暖黄灯光的晕染下，折射出迷人的光影轮廓。更令人忍俊不禁的是上方屏幕播放的“诗词”——“人到中年不得已，威士忌里放枸杞”，诙谐幽默的文字与优雅的酒吧格调相映成趣，为静谧的空间注入鲜活趣味，引得客人会心一笑，在微醺氛围里更添几分轻松惬意。
阿毛对入口设计介绍道，现代隐藏式酒吧的设计概念，其根源可追溯至1920年美国禁酒令时期。当时，联邦政府颁布《沃尔斯特德法案》严禁酒类的生产、销售与运输，却难以遏制民众对酒精饮品的需求。为规避法律风险，商人与调酒师们将酒吧转入地下，衍生出极具特色的“地下酒吧”（Speakeasy）文化——它们藏身于看似普通的裁缝店、杂货店、仓库甚至殡仪馆后方，以暗门、旋转书架、假电话亭作为隐蔽入口，仅对持有暗号或会员资格的顾客开放。
在当时的背景下，这种“秘密基地”式的空间设计不仅巧妙规避了执法检查，更因神秘氛围与准入限制，催生出独特的社交吸引力。顾客需通过熟人引荐、提前预约或破解谜题获取入场资格，穿过层层机关抵达酒廊，仿若参与一场现实版的冒险游戏。
禁酒令解除后，这种充满戏剧性与仪式感的消费体验被保留下来，并演变为现代隐藏式酒吧的设计灵感。如今的隐藏式酒吧常以复古工业风、蒸汽朋克等主题重构空间，结合机械装置、光影特效等现代元素，将禁酒时代的神秘氛围与当代沉浸式体验相融合，让顾客在寻找入口、探索空间的过程中，收获超越味觉享受的新奇体验。
隐藏式入门设计
另外阿毛在介绍到他的第四家分店时，提到店内角落里有一座精巧的缩小版滕王阁。它不仅是顾客专属的存酒处，更是酒吧将南昌地标与功能创意融合的神来之笔。这一独特设计，既为顾客带来个性化的存酒体验，又成为店内吸睛的别致景观。
此举彰显出酒吧对南昌地域文化的深度领悟与运用，将滕王阁承载的千年文化底蕴，巧妙融入日常服务。顾客在浅酌美酒时，亦能品味南昌这座城市的厚重历史韵味。同时，也体现出酒吧在细节处的极致追求，在满足实用需求的前提下，兼顾美观与文化内涵，大幅提升了整体格调与顾客的消费体验。
主理人阿毛背后缩小版滕王阁
团队驱动：清吧运营的关键引擎
在访谈中，阿毛一语道破MaoBar的运营密码："团队是酒吧的灵魂。"他精心搭建的五人核心团队分工明确——店长把控全局、主副调酒师执掌风味、吧服人员专注后勤，形成高效协作的黄金三角。调酒师不只是在摇酒，更是在酿造情绪。
店长与调酒师更是扮演着"关系枢纽"的关键角色。他们要善于捕捉客人的细微偏好，用个性化服务与专业调酒技艺建立情感联结。久而久之，不少熟客会因认可某位调酒师的风格，产生"追着调酒师喝酒"的独特消费习惯。这种超越普通服务的信任纽带，不仅培养出忠实客群，更让每位团队成员成为吸引客源的活招牌，为酒吧注入源源不断的生命力。
值得关注的是，MaoBar半蹲式服务成为镌刻品牌温度的独特印记。每当服务员俯身推荐新品，膝盖微曲保持平视，以自然亲切的语调展开讲解，字字句句都带着人与人贴近的真诚。阿毛坚持摒弃冰冷的平板点单，他坚信，唯有面对面的热忱交流，才能将酒品背后的文化与创意娓娓道来。这一躬身的细节，不仅打破了传统服务的疏离感，更让每一次产品介绍都化作有温度的故事传递，让顾客在举杯前，已然沉浸于酒与情交织的沉浸式体验。
阿毛的坚守与创新：专业主义碰撞智能营销
在消费场景深度融合的时代浪潮下，清吧行业掀起“日咖夜酒”复合经营热潮，众多商家通过咖啡与酒饮的时段化运营，实现空间资源与客群流量的高效整合。阿毛却如定海神针般坚守"鱼与熊掌不可兼得"的经营信条。他深信，唯有专注单一赛道的精耕细作，才能锻造出不可替代的品牌壁垒。
在业态创新的喧嚣浪潮中，阿毛以匠人之心打磨纯粹体验，将专业主义镌刻进品牌基因。为了最大化传播效能，阿毛充分利用自有社交媒体账号矩阵，从抖音、小红书到微信视频号，构建起立体化的宣传网络。他亲自指导员工进行内容创作，让员工在镜头前自然展现专业魅力，增强品牌与受众的情感连接。
同时，阿毛敏锐捕捉到AI技术的巨大潜力，将人工智能深度融入运营流程。他通过DeepSeek等智能工具辅助撰写文案，不仅大幅提升内容产出效率，还通过数据算法精准分析用户喜好，优化传播策略。AI生成的文案经过人工二次创作与情感润色，既保证了内容的专业性与吸引力，又保留了人性化的温度。这种“人工+智能”的协同模式，让品牌宣传始终保持高效、精准，成功在竞争激烈的市场中脱颖而出。
主理人阿毛调酒现场
结语
从单店起步到连锁布局，阿毛早已不局限于MaoBar主理人的身份。五家各具特色的清吧如星子般散落在南昌与赣州的街巷间，每一盏暖黄的灯影下，都跃动着他对调酒艺术的赤诚。多年来，他以匠人之心深耕鸡尾酒文化，用一杯杯精心调制的佳酿，将专业与热爱注入城市夜生活的肌理，在清吧行业绽放出独特的光芒。
这份版图的扩张，不过是阿毛匠心之旅的序章。在瞬息万变的消费浪潮中，他始终保持着对未知的探索热忱。可以预见，未来还会有更多承载故事的酒杯被举起，更多融合创意与情怀的清吧空间落成——每一次举杯，都是他续写传奇的崭新篇章。
记者：朱宇乐；摄影：池东娜；摄像：周盈君竺；见习：李枢灵；编辑：李瑶兰
作者：朱宇乐
