4月3日，茅台集团董事长丁雄军在2023贵州白酒企业发展圆桌会上表示，“做白酒的人是有科技含量的，这个话要大胆地讲，要经常讲。”
此言论一出，引来众多网友热议和吐槽。有网友表示，这“酱香科技”能不能卡外国的脖子？还有人评价说，“我相信有文化和工艺，但上升到科技层面，逗我笑呢！”“这么专研科技，马上就能从白酒里面研发出6G技术了。”
不难看出，公众对“做白酒有科技含量”的观点持否定态度。那么，白酒龙头，茅台酒的科技成色究竟如何？在茅台研发费用连续5年降低的背景下，也许我们可以在营销层面找到答案。
01、茅台研发费用5连降
根据茅台历年财报显示，2017-2021年，贵州茅台研发支出总额分别为4.35亿元、3.86亿元、2.21亿元、1.32亿元和6192万元，分别占总营收的比例为0.75%、0.52%、0.26%、0.14%、0.05%。研发费用逐年降低。
虽然2022年稍有转变，研发费用提高到1.35亿元，同比增长118.31%，不过与贵州茅台的营业收入1240亿元来说，也只占0.1%。
0.1%的研发费用是什么概念？我们来对比一下大家心目中真正的科技企业。
根据全国工商业联合会公布的“2022民营企业500强”的数据，2021年华为以1427亿元研发费用居榜首，研发经费投入强度达到22.41%。排名第二的阿里巴巴研发投入为578亿，投入强度6.91%。腾讯研发费用519亿元位居第三，研发费用投入强度9.26%。研发费用强度就是研发经费支出与企业营业收入总额的比值。
这么一对比，茅台的科技“成色”还有几分？
另一方面，再来看茅台的研发人员数量，2017至2020年，贵州茅台研发人员数量分别为1679人、551人、495人和513人，占总员工比例分别为6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。
2021年和2022年略有增加，人数从659人增加到了761人，但与2017年相比，下降率仍超50%。如此研发人员不足，何谈科技？
也许有人会说，在白酒的酿造过程中存在人工踩曲、勾调技术、工艺数据分析等环节。但在商界好酒看来，这些似乎更多属于基础技术生产领域，远远达不到核心科技程度，与大众认知中的科技领域更是相去甚远，有着明显鸿沟。
公众认知里，能被称为科技的技术，必是能为社会生产力发展做出贡献的程度，才能被称为科技。比如，中国的计算机、通讯、生物医药、新材料等高科技企业的迅速增长，极大地提高了中国的产业技术水平，促进了工业、农业劳动生产率大幅度提高，有力地带动了整个国民经济的发展。
这也是为什么，2021年出现“茅台院士”事件时，引发广泛舆论关注。
在我国建设科技强国的今天，有限的院士名额应该更多地向“卡脖子”关键技术领域的科技专家倾斜，应当授予真正在科技领域默默耕耘且做出重大贡献的科技人员。
而茅台，或者说白酒领域目前还不是。
02、营销狠人，国酒茅台
既然公众都知道的道理，那丁雄军为什么还这么说，将茅台推上舆论的风口浪尖？
其实要回答这个问题，就不得不提“国酒茅台”的营销史了。
2001年，茅台向国家工商总局提交了“国酒茅台”的商标注册申请。十多年下来，在众多白酒大鳄的围追堵截下，终于在2012年通过商标局初步审查。这一消息披露后，引发数十家从业机构强烈抵制。
又经过几年拉锯战，商评委在2018年做出决定：对这一商标不予注册。对此，茅台反手把商评委和五粮液、剑南春、汾酒、郎酒等30多家反对者告上法庭。
就在众多机构积极准备应诉的时候，茅台突然撤销“国酒茅台”商标行政诉讼，并宣布今后不再申请注册。这时的茅台，已成长为其它酒企只能仰望的存在。
十七年，“国酒茅台”招牌遍布全国各地；十七年，央视“国酒茅台”为您报时，在每个国人耳边响起；十七年，全国各大媒体反反复复为茅台做免费宣传；十七年，茅台的营业总收入超千亿，傲视群雄。
多年以后的今天，茅台虽然不再申请“国酒茅台”的商标，但它早已把“国酒”成功绑定在国人脑海之中。
现在再来看，这几年茅台频繁的想将“科技”的标签贴在自己身上，操作是不是与二十年前的“国酒茅台”极为相似，都属于搂草打兔子的套路。目标能不能实现，无所谓，能实现固然好，实现不了也能引爆话题，获得海量的品牌曝光率。
不过这样的事，商界好酒还是建议茅台少干。之前营销“国酒茅台”的概念，你还能拉来开国领导人给你背书，至少是真凭实据的给公众讲故事。
现在炒“科技茅台”的概念，纯属真眼说瞎话。今年茅台自己发布的新书《茅台——光荣与梦想》里面不也清楚地写到，从茅台1951年建厂开始，所使用的酿造工艺就是遵循传统，代代相传，几十年不变。
期间，上世纪六十年代，为了节约粮食，同时提高产量。当时的茅台厂长，聘请新的酿酒师傅，改变了茅台酒酿造程序和原料。结果，新的茅台酒一面市，引发社会民众和国家领导人的强烈反对。最终还是聘请回老师傅李兴发，将现在大众熟悉的茅台酒味道彻底传承下来。
至于所谓的酱香科技研究，茅台自己也没搞清楚，只在书里笼统的来一句微生物菌种丰富，奥秘无穷。
可见，白酒酿造就是一个遵循传统的手工艺事情，几斤粮食一斤酒，没有多复杂。口味也是萝卜青菜各有所爱，本质讲茅台并不比五粮液、汾酒、泸州老窖等白酒高贵。
所以，不要去提什么科技含量。茅台一边每年躺赚几百上千亿，享受A股最高的市值；一边又研发费用5连降，只占比营业总收入0.05%；拿着“科技”的标签炒作，与真正为提高国家科技水平做出贡献的企业相比，显得德不配位，只会无形中透支品牌形象。
作者：蒋金花
